นมพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurized) vs นมยูเอชที (UHT) ต่างกันอย่างไร? เลือกแบบไหนให้ลูกดี

เมื่อลูกรักเริ่มเข้าสู่วัยที่ต้องการโภชนาการเสริมจากมื้ออาหารหลัก นมวัวกลายเป็นทางเลือกสำคัญที่คุณแม่ต้องคัดสรรอย่างละเอียด ท่ามกลางชั้นวางสินค้าในแผนกนมที่มีให้เลือกมากมาย หลายครอบครัวอาจเกิดคำถามว่าคุณประโยชน์ของ UHT กับ Pasteurized ต่างกันยังไง ดูเม็กซ์ (Dumex)เข้าใจถึงความใส่ใจในการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้ลูกรัก บทความนี้จะพาไปเจาะลึกความต่างเพื่อให้คุณแม่เลือกได้เหมาะกับไลฟ์สไตล์และพัฒนาการของลูกน้อยค่ะ

ความแตกต่างหลักอยู่ที่ "ระดับความร้อน" และ "เวลา" ที่ใช้ในการทำลายเชื้อจุลินทรีย์ในน้ำนม:

นมพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurized Milk) คือนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำกว่าจุดเดือด (ประมาณ 63-72 องศาเซลเซียส) เพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค แต่ยังเหลือจุลินทรีย์บางชนิดที่ทำให้นมเสียได้ ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 8 องศาเซลเซียสตลอดเวลา

นมยูเอชที (UHT Milk) คือนมที่ผ่านกระบวนการความร้อนสูงมากในระยะเวลาที่สั้นมาก (135-150 องศาเซลเซียส ประมาณ 2-3 วินาที) กระบวนการนี้ทำลายจุลินทรีย์ได้ทั้งหมด รวมถึงสปอร์ของแบคทีเรีย ทำให้นมมีอายุการเก็บรักษาที่นานกว่ามากโดยไม่ต้องพึ่งพาสารกันเสีย

เรื่องความสะดวกเป็นอีกปัจจัยที่ต้องพิจารณาในการตัดสินใจ ดูเม็กซ์ (Dumex) พบว่าคุณแม่ยุคใหม่ชื่นชอบนมดูมิลค์ UHT (https://www.dumex.co.th/products/dumilk.html) เพราะสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้นาน 6-9 เดือน พกพาสะดวกสำหรับกิจกรรมนอกบ้านหรือการเดินทาง ขณะที่นมแบบพาสเจอร์ไรซ์ต้องแช่เย็นตลอดเวลาและมีอายุการใช้งานเพียง 7-10 วันหลังการผลิตเท่านั้น หากคุณแม่เน้นความคล่องตัว นมกล่อง UHT จึงมักเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ได้ดีเยี่ยมค่ะ

หลายท่านกังวลว่าความร้อนสูงในนม UHT จะทำลายสารอาหารจนหมด แต่ความจริงแล้วสารอาหารหลักอย่างโปรตีนและแคลเซียมยังคงอยู่ครบถ้วน ส่วนวิตามินบางชนิดที่ไวต่อความร้อนอาจลดลงบ้างเพียงเล็กน้อย ซึ่งแบรนด์นมคุณภาพมักจะมีการเสริมวิตามินสำคัญอย่างวิตามินดี หรือธาตุเหล็กกลับเข้าไปเพื่อให้ลูกได้รับคุณค่าโภชนาการที่เหมาะสมกับช่วงวัยเจริญเติบโต

สุดท้ายแล้วความสงสัยที่ว่าพาสเจอร์ไรส์กับ UHT ต่างกันอย่างไร ก็มีคำตอบที่ขึ้นอยู่กับวิถีชีวิตของแต่ละบ้าน หากที่บ้านมีความพร้อมในการจัดเก็บแบบแช่เย็นและชอบรสสัมผัสที่ใกล้เคียงนมสด นมพาสเจอร์ไรซ์ก็น่าสนใจ แต่ถ้าเน้นความสะดวก มั่นใจในความสะอาดปราศจากเชื้อ และได้รับสารอาหารครบในราคามิตรภาพ นม UHT ก็นับว่าคุ้มค่า แบรนด์ ดูเม็กซ์ (Dumex) พร้อมเดินเคียงข้างทุกก้าวการเติบโตด้วยโภชนาการที่ออกแบบมาเพื่อเด็กไทยโดยเฉพาะ